Die kleine Weltstadt oder auch „Die Wiege des Jazz“ genannt. Direkt am Mississippi River gelegen, ist New Orleans die Geburtsstadt der Kreolischen- und der Cajun-Küche. Charakteristisch pikant mit Thymian, Knoblauch & Lorbeer. Aufgrund der Nähe zum Wasser werden hier gerne Flusskrebse, Garnelen und Fisch gegessen. Aber auch alle Arten Geflügel und Schwein stehen auf der Speisekarte und passen zu diesem Gewürz.