Die Marille, oder hochdeutsch Aprikose, zählt zu den Rosengewächsen. Sie bietet dem Brenner vielfältige Möglichkeiten mit dem Feinbrandverfahren das Beste aus der Frucht herauszuholen.
Die Ernte und die Verarbeitung der frischen Frucht erfolgt im Spätsommer.
Der erste Eindruck bietet eine fruchtige Nase mit zarten floralen Aromen. Harmonisch zurückhaltend fügt sich der Honig in das Geschmacksbild von reifen Früchten ein. Der vollmundige weiche Charakter der sonnengereiften Marille bleibt noch lang am Gaumen.
