Eine wenig bekannte Spezialität aus Japan ist der “Schwarze Zucker”. Er hat nicht nur viele natürliche Mineralien, sondern auch jede Menge Umami, zusammen mit einem feinen Malzgeschmack.
Gewonnen wird dieser Zucker aus Zuckerohr, dass ohne Pestizide angebaut wurde. Bei dieser Qualität handelt es sich um den reinen Saft, der nur eingekocht wurde, ohne ihn mit Kalzium zu festigen. Schon beim Öffnen der Packung begeistert der natürliche Duft dieses Produkts.
Ideal für Desserts, Dressings oder zum Verfeinern von Saucen und Marinaden sowie zum Verfeinern von Pudding, Eis oder Crème Brûlée.