Für die kandierten Ingwerstücke werden die wirkstoffhaltigen, getrockneten Wurzeln der Ingwerpflanze ohne weitere Zusätze in Sirup nur genau so lange kandiert, bis sich die optimale Konsistenz ergibt. So bleiben die hohe geschmackliche Intensität und die natürlichen Inhaltsstoffe auf natürliche Weise über längere Zeit haltbar, ohne dass der Ingwer zu süß wird. Durch die Kombination der scharfen Knollen mit der angenehmen Süße entsteht ein exquisites Naschwerk mit einer stark exotischen Note.
Ingwerwurzeln werden aufgrund ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen seit Jahrhunderten als Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin angewendet.
