Der Grundstoff für den Retz-Senf ist das Senfkorn. Dieser wird von der Hunsrücker Genussmanufaktur auf 15.000 qm Grundfläche selbst angebaut. Wenn die Ernte eingeholt ist, werden die Senfkörner gemahlen. Dieser Prozess erfolgt in der eigens gebauten Mühle mit Steinmahlwerk. Verfeinert mit Bärlauch entsteht so eine würzig-aromatische Senf-Spezialität.
Dieser Senf eignet sich ideal zum Abschmecken und Würzen. Das hat Tradition: Immerhin war der Senf für mehr als 1.000 Jahre der einzige Schärfer in der Küche, bevor Pfeffer und Chili bekannt wurden. Ideal auch zu Käse und für Salatdressings.
