Aus selbst gesammelten Wacholderbeeren von den Kalkmagerrasen des Diemeltals. Destilliert und abgefüllt in eigener Destille in Liebenau – Ostheim.

Als Produktionsstandort dient eine ehemalige Schmiede, welche sich seit Generationen in Familienhand befindet und von Diemelstrand Distillers in Eigenleistung saniert wurde. Die Flaschen werden in reiner Manufakturarbeit abgefüllt, etikettiert und konfektioniert.

Neben regionalem Wacholder werden 21 weitere Botanicals genutzt. Die Zitrusaromen werden aus Grapefruit, Orange und Zitrone komponiert. Als Besonderheiten werden für den FIELDFARE Gin auch ausgefallene Zutaten wie Sanddorn und atlantische Alge verwendet.

Destilliert im klassischen Potstillverfahren, wird das gewonnene Destillat mit entmineralisiertem Ostheimer Quellwasser auf 45% Alkoholgehalt verdünnt.