Als Produktionsstandort dieses Gins dient eine ehemalige katholische Kirche, welche die St. Alberts Distillery seit Herbst 2020 in Eigenleistung saniert und Ende Mai 2021 eröffnet hat. Die Flaschen werden in reiner Manufakturarbeit abgefüllt, etikettiert und konfektioniert.
Neben regionalem Wacholder werden 21 weitere Botanicals genutzt. Als Besonderheiten für den St. Albert’s Diemel Dry Gin unter anderem auch ausgefallene Zutaten, wie Sanddorn und atlantische Wakame-Alge. Die Zitrusaromen werden aus Grapefruit, Orange und Zitrone komponiert.
Destilliert im klassischen Potstillverfahren, wird das gewonnene Destillat mit entmineralisiertem Quellwasser auf 45% Alkoholgehalt verdünnt.
