Die kleinen Schoten, die zur Familie der Paprika gehören, sind richtige Rambos. Nach dem Capsaicingehalt wird der Schärfegrad in der Einheit Scoville gemessen. Die Schärfsten Schoten kommen aus der indischen und mexikanischen Region. Für dieses ChiliSalz werden die bekannten Thaichili verwendet, die auch in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Mit etwa 30.000 – 50.000 Scoville haben die Schoten einen intensiven Chiligeschmack der lange anhält.
Empfohlen für die Verwendung mit einer Salzmühle und Mörser.
Passend zu: Meeresfrüchte, Rind, Geflügel, Tofu, Suppen
Herkunft Salz: Pakistan, Provinz Punjab
Herkunft Chili: Thailand
Salzkörnung: Mittelkörnig, 1 – 2,5mm
