Der sehr weiche, überwiegend aus Roggenmehl hergestellte Teig wird vor dem Backen von Hand auf runden Holztellern „geschüttelt“. Dadurch wird das Brot dünn und besonders knusprig. Dazu schmeckt ein leichter Rotwein, etwas Südtiroler Speck und ein gutes Stück Käse. Und schon schmeckt´s wie in Südtirol.
Diese Spezialität ist zerbrechlich. Und das ist auch gut so, nur dadurch ist die gewünschte Konsistenz gewährleistet. Trotz fachgemäßer Verpackung kann es sein, dass es beim Transport brechen wird. Geschmack und Qualität werden dadurch nicht beeinträchtig weshalb wir eine diesbezügliche Reklamation nicht anerkennen können.
