Kohl Apfelsaft mit Holunderblüte. Apfelsaftgetränk aus Bergapfelsaft und Holunderblütenauszug – blumig, zartfrisch und vielschichtig.

Kohl Apfelsaft mit Holunderblüte ist ein Getränk aus 98 % Bergapfelsaft und 2 % Holunderblütenauszug von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten, Südtirol. Auch der Blütenauszug wird mit Bergapfelsaft angesetzt, die 750-ml-Flasche kommt ohne Zuckerzusatz.

Apfelsaft mit Holunderblüte von Kohl ist das Gegenteil von dem, was viele mit Holunder verbinden. Bei Holunderblüte denken die meisten an dicken, süßen Sirup, den du mit viel Wasser verdünnen musst. Hier ist es umgekehrt: Der Bergapfelsaft macht fast die ganze Flasche aus, die Holunderblüte kommt nur als feiner Auszug dazu. Das Besondere steckt im Detail. Laut Hersteller wird bereits dieser Blütenauszug mit Bergapfelsaft hergestellt, ganz ohne zugesetzten Zucker. Die Süße im Glas stammt also allein aus den Äpfeln. Laut Datenblatt handelt es sich um ein Getränk aus Apfelsaft und Holunderblütenauszug. Kohl führt die Flasche in seiner Linie CUVÉE, neben Varianten mit Marille, Birne oder Apfelminze.

Geschmack

Diese Cuvée schmeckt blumig, voll und zartfrisch. Im Glas strahlt sie in einem klaren Strohgelb.

Der Duft der Holunderblüte steigt sofort aus dem Glas, blumig und sommerlich. Am Gaumen verbindet er sich laut Hersteller mit dem Saft aus sonnengereiften Bergäpfeln. Die Apfelfrucht gibt Körper und Säure, die Blüte legt sich wie ein Schleier darüber. Thomas Kohl beschreibt das Ergebnis als vielschichtig, und tatsächlich wechseln sich Frucht und Blüte im Mund ab. Der Saft wirkt leicht, ohne dünn zu sein. Wer den süßen Geschmack von Holundersirup erwartet, wird diese Cuvée deutlich trockener finden. Wer feine, florale Getränke mag, bekommt hier einen Sommer in der Flasche.

Verwendung

Die Holunderblüten-Cuvée servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn als Aperitif, zu gegrilltem Gemüse und Fisch, zu Pasta mit Muscheln oder Krustentieren und zu Creme-Desserts. Als Aperitif eröffnet er ein Sommeressen im Garten. Zu gegrillten Zucchini, Paprika und Auberginen bringt die Blüte Frische auf den Teller. Bei Fisch denk an gegrillte Dorade oder Forelle mit Kräutern. Spaghetti alle vongole oder Linguine mit Garnelen sind ebenfalls gute Partner. Zum Dessert passt er zu Panna cotta, Crème brûlée oder Vanillecreme mit Beeren.

Geöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank, laut Hersteller trinkst du sie innerhalb von sechs Tagen aus. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.

Unser Tipp: Schenk die Flasche zu Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch und Petersilie ein. Kühl im Stielglas trifft die Blüte auf das Meer.

Herkunft

Die Äpfel für diese Cuvée wachsen am Ritten, dem Hochplateau über Bozen. Bozen selbst liegt auf rund 260 Metern, der Obsthof Troidner in Unterinn einige hundert Höhenmeter darüber. Die Apfelgärten von Thomas Kohl reichen bis auf fast 1.000 Meter Seehöhe. Ihre Lagen sind nach Osten bis Südwesten ausgerichtet und laut Kohl extrem sonnig. Wenn abends der Bergwind einsetzt, kühlt es deutlich ab. Diese Wechsel zwischen warmem Tag und kühler Nacht lassen die Äpfel langsam reifen. Im Frühjahr bestäuben Bienen die Apfelblüten. Gepflückt werden die Äpfel später einzeln von Hand und nur vollreif, dann am Hof gepresst und schonend pasteurisiert.

Für wen

Der Kohl Apfelsaft mit Holunderblüte ist für alle, die im Sommer ein feines, florales Getränk ohne Alkohol suchen. Er passt zum Grillabend, zum Gartenfest und zum Essen mit Fisch und Meeresfrüchten. Auch als Mitbringsel zur Sommerparty ist die Flasche eine schöne Idee, gerade für Gäste, die auf Wein verzichten. Laut Hersteller enthält das Getränk keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Kräuterfrischer ist der Apfelsaft mit Apfelminze. Alle Cuvées und Sorten findest du auf unserer Seite zu Kohl Bergapfelsaft. Nicht geeignet ist er für alle, die einen reinen, sortenreinen Apfelsaft möchten.

Bergapfelsaft mit Holunderblütenauszug, 750 ml vom Ritten – blumig und zartfrisch, eine Flasche für Fisch, Pasta mit Muscheln und Sommerabende.