Dr. Jaglas ist Spezialist für Kräuterelixiere und kennt sich in der Welt der Bitterstoffe aus. Seit Jahrzehnten nutzt die Apothekerfamilie eine alte Klosterrezeptur als Grundlage. Dabei ist das ausgewogene Verhältnis der einzelnen Zutaten besonders wichtig. Christina hat die Leidenschaft für Kräuterkunde von ihrem Urgroßvater geerbt, der schon Kräuterbitter in seinem Kolonialwarenladen herstellte, und führt heute die Manufaktur in Berlin. Den Negroni genießt sie am liebsten mit Dr. Jaglas Artischocken-Elixier und dem hauseigenen Gin. Anlässlich der Negroni Week 2022 hat sie uns ihren Geheimtipp für einen ganz persönlichen Twist verraten.
Christinas Negroni im Gespräch
Christina, wie lautet dein klassisches Negroni-Rezept, und warum passt das Aroma eures Dr. Jaglas Dry GIN-seng besonders gut dazu?
Ich bin ein großer Aperitivo-Fan, und da darf ein Negroni neben unserem alkoholfreien Hibiskus Spritz natürlich nicht fehlen. Bei meinem klassischen Negroni-Rezept verwende ich unseren Dr. Jaglas Dry GIN-seng, weil er dem Cocktail eine besonders intensive Kräuternote gibt. Campari ersetze ich durch Dr. Jaglas Artischocken-Elixier. So bleibt der typisch bittersüße Negroni-Geschmack erhalten, aber der Drink ist nicht ganz so süß wie nach der originalen Rezeptur.
Was ist dein persönlicher Negroni-Twist?
Mein persönlicher Geheimtipp: noch einen kleinen Schuss Mezcal. Das gibt dem Negroni eine erwachsene, leicht rauchige Note im Abgang. Eine weitere spannende Variante ist der Dr. Jaglas Negroni Maca Ginseng.
Zwei Dr. Jaglas Negronis zum Nachmixen
Dr. Jaglas Negroni Artischocke
Die Variante mit ganz besonderer Kräuternote und bittersüßem Geschmack – hier ersetzt das Artischocken-Elixier den Campari.
- 3 cl Dry GIN-seng
- 3 cl Artischocken-Elixier
- 3 cl roter Wermut
Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kalt rühren. Einen Tumbler mit Eis füllen und den Negroni langsam abseihen. Zum Rezept Dr. Jaglas Negroni Artischocke.
Dr. Jaglas Negroni Maca Ginseng
Der Spezialdrink der Kräuterelixier-Manufaktur verbindet Gin, Wermut und das Maca Ginseng-Elixier, ebenfalls zu gleichen Teilen.
- 1 Teil Maca Ginseng-Elixier
- 1 Teil Dry GIN-seng
- 1 Teil roter Wermut
Das Elixier mit Dry GIN-seng und Wermut langsam verrühren und zwei Eiswürfel dazugeben. Zum Rezept Dr. Jaglas Negroni Maca Ginseng.
Tipp: Für den Wermut lohnt sich ein Blick in unsere Kategorie Wermut. Welche Stile es gibt und wie sie schmecken, erklärt unser Ratgeber Wermut / Vermouth. Die Elixiere und den Dry GIN-seng gibt es auch in kleinen 50-ml-Flaschen zum Probieren.
Der Negroni in Kürze
Der klassische Negroni ist ein italienischer Aperitivo aus Gin, rotem Wermut und Campari zu gleichen Teilen, garniert mit einer Orangenzeste. Der Legende nach bat Graf Camillo Negroni 1919 in seiner Lieblingsbar in Florenz darum, seinen Americano zu verstärken: Der Barkeeper ersetzte das Sodawasser durch Gin und die Zitronen- durch eine Orangenzeste. Seitdem ist der Drink ein Klassiker, der zu immer neuen Interpretationen einlädt. Die Dr. Jaglas Varianten tauschen den Campari gegen ein Kräuterelixier aus – die Bitterkeit bleibt, das Aroma wird kräutriger und weniger süß.
Weitere Negroni-Twists unserer Hersteller
- Elegant & Sanft – Negroni HELMUT
- Asia Style – Negroni Kakuzo
- Dirty & Spicy – Windspiel Negroni Kampot Pfeffer
- Mediterran. Fruchtig – apros Negroni
- Sloe Gin Negroni
Wie Christina zur Kräuterkunde kam und wie aus der Familienrezeptur eine Berliner Marke wurde, erzählt sie im ausführlichen Interview mit Dr. Christina Jagla.
