Der Herbst ist da! Und damit auch leckere Salat Rezepte mit saisonalen Zutaten. Gerade in der kalten Jahreszeit brauchen wir Vitamine und gesunde Nährstoffe, um uns fit zu halten. Ein herbstlicher Salat mit den richtigen Zutaten gibt dir frische Energie. Dabei kannst du mit Blick auf den Saisonkalender regionales Gemüse schmackhaft zubereiten.
Rote Bete oder Chinakohl gehören im Herbst zu den saisonalen Gemüsesorten und besitzen wertvolle Inhaltsstoffe. Und auch ein Salatdressing kann mit hochwertigem Öl und naturbelassenem Essig unsere Ernährung in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Nährstoffen bereichern.
Herzhaft & gut – Rote Bete Salat mit Apfel
Die Rote Bete Knolle ist ein echter Fitmacher und enthält jede Menge Eisen. Die Wurzelknolle besitzt auch Betanin, dem ebenfalls gute Eigenschaften nachgesagt werden. Die rohe Verarbeitung im Salat erhält ihre guten Inhaltsstoffe auf ideale Weise. Rote Bete Salat solltest du fest in deinen herbstlichen Speiseplan intergieren.
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Roter Bete Salat mit Apfel und Feta schmeckt aromatisch lecker und hat eine süßliche Note.
Feldsalat mit Vinaigrette
Feldsalat gehört zu den nährstoffreichsten Salaten und hat das ganze Jahr Saison. Die kleine Pflanze hält sogar Temperaturen von bis zu Minus 15 Grad aus. Der für einen Salat hohe Gehalt an Vitamin C und Eisen bereichert eine gute Ernährung in Herbst und Winter. Die Himbeeraromen passen hervorragend zu der kräftigen Salatsorte und An apple a Day keeps the Doctor away …
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Fruchtig-süße Himbeervinaigrette harmoniert perfekt mit kräftigem Feldsalat.
Mild & Fruchtig – Chinakohl Salat
Chinkohl hat unter den Kohlsorten einen besonders milden Geschmack. Daher eignet er sich bestens zur rohen Verarbeitung in einem Salat. Durch die Kombination mit Mandarine und Apfel erhält der Herbst-Salat eine exotische Note. Granatapfelkerne sorgen für eine tolle Deko und versorgen dich gleichzeitig mit wertvollen Nährstoffen.
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Chinakohl Salat schmeckt frisch und fruchtig.
Würzig & Edelsüß
Rucola Salat hat bis November Saison und verfügt über Senföle, die freie Radikale in unserem Körper einfangen sollen. Daneben enthält die Rauke Beta-Carotin, Vitamin C und Folsäure. Die aromatische Salatsorte hat also einiges zu bieten. Granatapfelkerne sorgen für feine Süße und sind ein guter Kick für jede Mahlzeit.
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Rucola-Bitternoten verbinden sich mit der feinen Süße von Granatapfelkernen
Gute Proteinbombe – Rote Linsen Salat
Hülsenfrüchte sind zu jeder Jahreszeit gut für uns und besitzen einen hohen Anteil an Proteinen. Für Vegetarier und Veganer sind sie der ideale Fleischersatz. In der Kombination mit Roter Bete und Apfel erhältst du einen echten Fitmacher-Salat. Eine Vinaigrette mit Senf und frischer Koriander macht das Ganze zu einem kulinarischen Highlight.
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Rote Bete Linsen Salat begeistert mit erdigen Aromen und kräftiger Koriandernote
Frisch & Vollwertig – Linsen Dill Salat
Rote Linsen muss man nicht einweichen und sind schnell gekocht. Neben ihrem hohen Gehalt an Proteinen besitzen sie wichtige Mineralstoffe und Folsäure. Ballaststoffreich sorgen sie für einen lang anhaltende Sättigung. Dill veredelt den herbstlichen Salat mit feiner Kräuternote und macht die Linsen besonders lecker.
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Die feine Würze des Dill harmoniert perfekt mit den kräftigen Roten Linsen